“ข้าวงาย” กิ๋น “อ่องปู๋” กับข้าวนึ่งฮ้อนๆเหมาะแต๊ๆ

ของกิ๋นที่เหมาะกับ “มื้องาย” ของคนเมืองเฮานี้มีมากมาย แล้วแต่ชอบ แต่หลายคนนั้นชอบที่จะกิ๋น “อ่องปู๋” กับข้าวนึ่งฮ้อนๆ ซึ่งหลายต่อหลายท่านพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เหมาะแต๊ๆ”…!!!

อ่องปู๋ อ่องปู ปูอ่อง หรือมันปูยาง เป็นเมนูพื้นบ้านของคนล้านนา ชาวไทลื้อ และชาวไทเขิน ที่ ณ วันนี้หากินค่อนข้างยาก มีลักษณะเป็น “มันปูย่าง” ทำจากมันปูที่ได้จากปูนาผสมกับไข่ไก่และเกลือ บางแห่งอาจใส่กระเทียม , โรยพริกไทย หรือต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้น่ากินยิ่งขึ้น เมื่อได้ผสมเป็นที่เรียบร้อยแล้วจึงหยอดลงบนกระดองปู นำไปย่างในเตาไฟโดยใช้ไฟกลาง รอจนสุกมีกลิ่นหอมก็แล้วเสร็จ

รสชาติของ “อ่องปู” นั้นจะเค็มๆมันๆ มีกลิ่นหอม เนื้อสัมผัสเหมือนเนื้อครีม ให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เมื่อได้กินกับข้าวนึ่งหรือข้าวเหนียวร้อนๆในยามเช้าจะ “ลำแต๊ๆ”

แล้ว “มื้องาย” นี้ ลองหาอ่องปูมากินกันนะครับ หาได้ตามตลาดใกล้บ้านท่าน!!!