มา “เฮือนแสงคำ” เหมือนมากินข้าวบ้านญาติ
“เฮือนแสงคำ” ร้านกาแฟและร้านอาหารภายใต้คอนเซ็ปต์ “เจ้าบ้านทำอาหารให้แขกกิน” เป็นอีกหนึ่งร้านที่มีทีเด็ดไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งความอร่อยของ “ข้าวซอย” ที่อร่อยไม่ต้องปรุง ทำให้กินสดๆชามต่อชาม วันละเพียง 20 ชามเท่านั้น ที่เมื่อได้มากินแล้วเหมือนมากินข้าวบ้านญาติยังไงยังงั้น!!!
“เฮือนแสงคำ” อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ เกิดขึ้นด้วยน้ำพักน้ำแรงของ “พี่ป้อง – สมฤทธิ์ ไหคำ” รองประธานหอการค้าจังหวัดเชียงใหม่ ที่แปลงบ้านพักของตนเองให้กลายมาเป็นร้านกาแฟและร้านอาหาร โดย พี่ป้อง เล่าให้ฟังว่า “ปกติแล้วก่อนช่วงวิกฤตโควิด-19 จะมาเยือน ได้เปิดบ้านเป็น Home Host ต้อนรับแขกอยู่แล้ว เมื่อมีแขกมาพักที่บ้านก็จะทำข้าวเย็นที่ถนัดให้แขกกิน เหมือนเป็นการสอนทำอาหารไปในตัว แต่พอเกิดวิกฤตโควิด-19 ทัวร์และนักท่องเที่ยวหายไป จึงคิดที่จะแปลงบ้านให้เป็นร้านกาแฟเพื่อหารายได้ แต่คิดไปคิดมาร้านกาแฟอย่างเดียวคงไม่พอ เอาร้านอาหารเข้ามาเพิ่ม เป็นตัวนำให้ลูกค้าเข้ามาน่าจะดี จนเกิดเป็น เฮือนแสงคำ ที่มีความหมายดีๆว่า เฮือนที่มีแสงสว่างเป็นทองคำ อย่างที่เห็นในทุกวันนี้”
“เฮือนแสงคำ” มีบริการที่หลากหลาย เริ่มด้วย “เครื่องดื่ม” ที่มีให้เลือกมากมายทั้งแบบร้อนและเย็น โดย “กาแฟ” ของที่นี่ใช้กาแฟออร์แกนิคจากเทพเสด็จนำมาผสมกับกาแฟบราซิล ให้คุณสมบัติพิเศษด้วยกลิ่นที่หอมหวลชวนดื่ม
ในเรื่องของ “อาหารการกิน” ทางร้านมีทีเด็ดอยู่ที่ “ข้าวซอย” ซึ่งตั้งแต่เปิดร้านมาราว 4 เดือนเศษ ได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ที่ลูกค้าหลายๆท่านต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เข้มข้น อร่อย ไม่ต้องปรุง” โดย พี่ป้อง บอกว่า “ข้าวซอยที่ว่าเด็ดนี้ เป็นสูตรของตนเอง ที่ค้นพบในช่วงว่างงานจากวิกฤตโควิด-19 ที่ผ่านมา ประกอบกับการปรับสูตรไปเรื่อยๆจากคำแนะนำของเพื่อนๆ ข้าวซอยแต่ชามปรุงอย่างใส่ใจ ใช้วัตถุดิบอย่างดี ทำสดใหม่ ใช้น้ำกะทิสดมาเป็นส่วนผสม ในแต่ละวันจะทำไม่มาก เตรียมขาไก่นุ่มๆไว้เพียงวันละ 20 ขาเท่านั้น มีให้เลือกทั้งข้าวซอยขาไก่ ข้าวซอยขาไก่ลูกชิ้นหมู และข้าวซอยลูกชิ้นหมูล้วน”
นอกจาก “ข้าวซอย” แล้ว ที่นี่ยังมีอีกหลากหลายเมนูที่ตั้งใจทำให้กิน อาทิ ส้มตำ เต้าหู้ทอด ผัดแหนมใส่ไข่ ต้มยำขาหมูพริกลาบ ขาหมู แกงโฮะ ผัดผักบุ้ง แกงอ่อมหมูและเครื่องใน แกงฮังเล ข้าวเงี้ยว ราดหน้าเส้นใหญ่หมูหมัก ผัดซีอิ้วหมูหมัก ข้าวผัดโบราณ และไก่ทอดน้ำปลา พร้อมทั้งหากอยากกินอาหารพื้นเมืองตามฤดูกาลนอกเหนือจากในเมนู ก็สามารถสั่งจองมาล่วงหน้าได้ พี่ป้องพร้อมไปจ่ายตลาดและเข้าครัวเล็กๆปรุงให้กิน
ทั้งหมดนี้สนใจก็แวะมากันได้ “เฮือนแสงคำ” เปิดบริการทุกวัน เวลา 9 โมงเช้า ถึง 6 โมงเย็น สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม และจับจองสำรองที่นั่งได้ที่ โทรศัพท์ 083-6788988 หรือที่ FB : Huen Sang Khum Mae Rim Chiangmai Thailand
