“เฮือนอุ้ยหอม” เสนอ “ข้าวเงี้ยว” และ “แกงฮังเล” 2 เมนูอร่อยกินเพลิน

“เฮือนอุ้ยหอม ไส้อั่ว 100 ปีเชียงใหม่” มีความอิ่มอร่อยมาท้าลองอีกครั้งหนึ่ง กับ 2 เมนูกินเพลิน อย่าง “ข้าวเงี้ยว” หรือ “ข้าวกั๊นจิ๊น” สูตรชาวเงี้ยว และ “แกงฮังเล” ทำใหม่สด คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี มาเพื่อคุณ

หลังจาก “เฮือนอุ้ยหอม ไส้อั่ว 100 ปีเชียงใหม่” ได้สร้างความอร่อยด้วยไส้อั่วสูตรเด็ด 100 ปีไปแล้ว วันนี้ เฮือนอุ้ยหอมฯ มีเมนูมานำเสนออีก 2 เมนู ได้แก่ “ข้าวเงี้ยวหรือข้าวกั๊นจิ๊น” และ”แกงฮังเล” ซึ่ง “แม่อุ้ยหอม – จันทร์หอม ตะริโย” แม่อุ้ยเชื้อสายเงี้ยว(ไทใหญ่)ในวัย 90 ปี ได้ทำ 2 เมนูสูตรเด็ดข้างต้นขึ้นมาเอาใจผู้นิยมอาหารเมืองเหนือ โดยเมนู “ข้าวเงี้ยว” หรือ “ข้าวกั๊นจิ๊น” นั้น เป็นข้าวเงี้ยวสูตรเงี้ยว ปั้นเป็นก้อนกลมๆสีชมพูสวยงาม ขายในสนนราคาลูกละ 20 บาท ซึ่งการทำข้าวเงี้ยวสูตรนี้ เป็นสูตรเฉพาะที่สืบทอดกันมาแต่โบราณ สีชมพูที่ได้เกิดจากการนำข้าวมาคั้นกับเลือดพร้อมส่วนผสมต่างๆ ก่อนที่จะนำไปห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งประมาณ 30 นาที เวลากินเติมหอมหัวใหญ่ น้ำมันเจียวกากหมู และพริกคั่วลงไป เพียงเท่านี้ก็หอมกรุ่นและอร่อยกลมกล่อมแล้ว จะกินเสริมด้วยการกินกับลาบเมืองหรือกินกับน้ำเงี้ยว ก็อร่อยไปอีกแบบ

ส่วน “แกงฮังเล” ก็เป็นแกงสูตรโบราณที่มีมากว่า 100 ปีเช่นกัน เครื่องแกงตำเองด้วยการตำเท่านั้น ก่อนจะนำมาผสมกับเนื้อหมูติดมันและกระดูกใบพาย นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนจะนำไปตั้งไฟตุ๋นอีก 1 ชั่วโมงเศษ จนเนื้อหมูและพริกแกงเข้ากัน เติมขิงซอย หอมแดง และกระเทียมลงไป เสริมด้วยมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เมื่อได้ที่แล้ว กินได้รสอร่อย หวาน เปรี้ยว เค็มนิดๆ และเผ็ดร้อนแบบเบาๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ซึ่งเมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังปลอดภัยอีกด้วย โดยไม่ใส่สารกันบูดลงไปแต่อย่างใด

สนใจลิ้มรสทั้ง 2 เมนูนี้ ก็สั่งได้ที่ เพจเฮือนอุ้ยหอม ไส้อั่ว 100 ปีเชียงใหม่ หรือโทรศัพท์ 062-2932255 หรือ Line ID : natthamaii24 งานนี้รับทำตามสั่งเท่านั้น เนื่องด้วยทุกขั้นตอนการทำ ทำอย่างพิถีพิถันด้วยมือ และแม่ครัวอายุมากแล้ว จึงไม่สามารถทำออกมาได้มาก